Chateau D'Yquem

Voltamos a mais uma prova de um vinhos que encanta tudo e todos. O caso não é para menos, pois estamos a falar de um dos grandes vinhos do mundo, que quando atinge a plenitude, que quando o ano assim o permite, torna-se extremamente procurado por todos os que podem comprar uma simples garrafa a preços astronómicos.
A verdade é que a dificuldade para chegar ao produto final é tanta, que realmente este vinho só poderia ser caro.


Château D'Yquem 1976
Produtor - Château d'Yquem
Região - Sauternes (França)
Grau - N/D
Preço - "Escandaloso"
Feito a partir das castas Sémillon e Sauvignon Blanc, atacadas pelo fungo Botrytis Cinerea.
Cor âmbar/cobre. Se tivesse de caracterizar numa palavra este vinho, bastava apenas perfume. Nariz absurdamente complexo onde consegui vislumbrar notas de mel, pêssego, côco, baunilha, caramelo e especiarias. Cada vez que o levava ao nariz o vinho estava diferente. Enorme complexidade numa toada sempre fresca. Impressiona.
Na boca, o céu. É difícil de explicar a riqueza e intensidade deste vinho na boca. Volumoso, sedoso, untuoso, doce, fresco, de enorme acidez e com um final que nunca mais acaba. Tudo isto num vinho completamente equilibrado. É obra.
A volúpia numa só garrafa. Um pecado.
Nota 19

O Mitíco Yquem

Sempre tive sonhos no que respeita aos vinhos, sempre existiram vinhos que a todo o custo gostava de provar, é como uma demanda, a procura da oportunidade, o não saber quando, onde e como.
O Chateau D'Yquem é um desses vinhos que eu, e qualquer enófilo gostava de provar uma vez na vida. A minha vez chegou este fim de semana, quando fui presenteado com a possibilidade de provar este vinho.

Muito já se falou, muito já escreveu sobre este vinho. A sua longevidade, a sua qualidade está mais que documentada, por amantes deste vinho, do seu estilo e da região que o viu nascer.

A história do Chateau D'Yquem remonta à idade média, altura em que pertenceu aos ingleses. Só mais tarde, quando o sudoeste de França voltou a ser reconquistado, o Chateau voltou a ser propriedade de franceses.
Em 1826 tornava-se numa empresa de sucesso e de enorme reputação e em 1855 entrava na classificação de bordéus, com uma classificação única de " Premier Grand Cru Superieur".
Hoje em dia é um dos Chateaus mais conceituados em todo o mundo, os seus vinhos são ambicionados por tantos, as suas melhores colheitas são vendidas a preços milionários.

O vinho resulta de um pequeno milagre que acontece na região de Sauternes, onde as condições climatéricas muito especiais, proporcionam que um fungo, o Botrytis Cinerea, dê seguimento ao pequeno milagre da natureza , que consiste na desidratação dos bagos das uvas Semillon e Sauvignon. São as uvas afectadas por este fungo, grande parte das vezes colhidas manualmente, bago a bago, que dão origem a este precioso néctar, intemporal.


Chateu D'Yquem 1999 (375ml)
Produtor - Chateu D'Yquem
Região - Sauternes (França)
Grau - 14% vol
Preço -
Não é fácil provar, quando estamos perante um vinho destes e como tal eu acabei por não o provar, mas sim beber.
Feito a partir das castas Semillon e Sauvignon Blanc, com bagos afectados pelo fungo Botrytis (podridão Nobre), este vinho fermenta e estagia em barricas novas de carvalho francês.
A intensidade de aromas impressiona. Os aromas são mais do que os que consigo identificar e fico por ali prostrado perante tantas sensações. Ainda assim, aromas de flores, de alperce, de especiarias e de citrinos invadem completamente as minhas narinas. Identifica-se um vinho doce, com poucos indicadores de botrytis, mas muito fresco. Podia ficar eternamente a cheirar este vinho mas a boca clama por ele, a boca saliva.
Na boca, corpo médio, numa explosão de sabor, há untuosidade, há uma intensidade impressionante. Voltam as notas citrinas, volta a frescura e espreitam as notas de mel. Aparecem a acidez e o açúcar num conjunto completamente harmonioso, numa sinfonia uniforme. Não é muito doce mas tem boa acidez que contrabalança com o açúcar. O final é mesmo muito longo, qualquer coisa como 40 segundos de enorme prazer.
Embora as minha palavras possam não fazer justiça ao que senti quando bebi este vinho, fiquei sempre com uma dúvida que me assolava. Fiquei a querer mais, fiquei a querer beber um dos grandes vintages deste vinho. É que se há muito melhor que isto, deve ser absolutamente divinal. Fica para próximas núpcias.......é que o preço destes vinhos é proporcional à experiência que transmitem.
Nota 18